主發(fā)酵又稱前發(fā)酵，主發(fā)酵前期分為酵母繁殖階段，今天啤酒設(shè)備廠家聊聊主發(fā)酵過程的現(xiàn)象和5個(gè)階段。一、酵母繁殖期；二、起泡期；三、高泡期；四、落泡期；五、蓋泡形成期。以上就是主發(fā)酵過程和5個(gè)具體階段應(yīng)注意的問題...

主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點(diǎn)是溫度、濃度和時(shí)間，三者互相制約，又是相輔相成的。發(fā)酵溫度低，濃度下降就慢，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)；反之，發(fā)酵溫度高，濃度下降快，發(fā)酵時(shí)間短。三者控制的依據(jù)與產(chǎn)品的種類、酵母菌種、麥汁成分有關(guān)系...